Elaboración: Leche pasterizada 100 % de cabra.
Características: Coagulación enzimática, pasta firme.
Maduración: Mínima 30 días.
Textura: Cremosa con pequeños ojos.
Aroma y sabor: Típico con recuerdos a leche de cabra.
Formatos y presentación: Rueda de 3 kg. aprox., corteza de color anaranjada.
Envase: Opcionalmente envasado al vació. Cajas de cartón de 2 unidades.
Conservación y consumo: En lugar fresco y seco, no más de 10ºC, si no se dispone, meter en el frigorífico. Temperatura de consumo desde 20ºC, si se ha conservado en frigorífico o envasado al vacío, sacar 1 hora antes de consumirlo. El sobrante, guardarlo envuelto en paño de cocina o film retráctil, en el frigorífico.
